Μαγιονέζα με βραστά αυγά

Σταθερή μαγιονέζα στο μπλέντερ, με βραστά αυγά, απλό ελαιόλαδο και λευκό ξύδι.

Υλικά

• 2 βραστά αυγά (σφιχτά, ξεφλουδισμένα)
• 200 ml απλό ελαιόλαδο (όχι extra virgin, βγάζει πικρό)
• 15 ml λευκό ξύδι
• 30 ml νερό
• 3 ml αλάτι
• 3 ml μουστάρδα (προαιρετικό)

Εκτέλεση

1. Βράσε τα αυγά σε νερό που κοχλάζει μέχρι να σφίξουν.
2. Κρύωσέ τα σε παγωμένο νερό και ξεφλούδισέ τα.
3. Βάλε στο μπλέντερ τα αυγά, το ξύδι, το νερό, το αλάτι και τη μουστάρδα και χτύπα μέχρι να γίνουν κρέμα.
4. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξε το λάδι σε λεπτή κλωστή. Χτύπα μέχρι να δέσει και να γίνει πηχτή.
5. Διόρθωσε αλάτι και ξύδι. Φύλαξέ τη σε βάζο στο ψυγείο, 3-4 μέρες.

Άνοιγμα στις συνταγές