Κρέπες, βασική συνταγή

Απαλές, λεπτές κρέπες χωρίς ζάχαρη στο ζυμάρι. Γλυκαίνεις ή αλμυρίζεις στο γέμισμα.

Υλικά

• 75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο αυγό
• 150 ml γάλα
• 15 γρ βούτυρο (λιωμένο)
• βούτυρο για το τηγάνι (λίγο)
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Χτύπα στο μπλέντερ ή με σύρμα το αλεύρι, το αυγό, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο, χωρίς σβώλους.
2. Άφησε το ζυμάρι στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Έτσι οι κρέπες βγαίνουν πιο απαλές και δεν σκίζονται.
3. Άλειψε ελαφρά με βούτυρο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξε μια μικρή κουτάλα ζυμάρι και γύρισε το τηγάνι να απλωθεί λεπτά. Ψήσε 1-2 λεπτά, γύρισε και ψήσε άλλο 30-60 δευτερόλεπτα.
4. Γέμισε όπως θέλεις: μπανάνα, ψιλοκομμένα φρούτα, τριμμένο τυρί ή αυγό για αλμυρή εκδοχή, ή ταχίνι και μέλι/πετιμέζι για μεγάλους.

Άνοιγμα στις συνταγές