Banana bread με βρώμη

Κέικ μπανάνας με νιφάδες βρώμης, σε γραμμάρια.

Υλικά

• 300 γρ ώριμες μπανάνες (≈3 τεμ., ξεφλουδισμένες, μεγάλες)
• 135 γρ νιφάδες βρώμης (ΕΚΤΙΜΗΣΗ, δες σημείωση)
• 2 αυγά
• 60 γρ μέλι ή ζάχαρη
• 50 ml ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
• 100 γρ γιαούρτι
• 5 ml μπέικιν πάουντερ
• 5 ml κανέλα
• πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Ζέστανε τον φούρνο στους 180°C (αέρας 160°C). Λάδωσε και στρώσε με λαδόκολλα ένα φορμάκι κέικ.
2. Λιώσε τις μπανάνες με πιρούνι. Ανακάτεψε με τα αυγά, το μέλι, το λάδι και το γιαούρτι.
3. Πρόσθεσε τη βρώμη, το μπέικιν, την κανέλα και το αλάτι. Ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν και άφησε το μείγμα 5 λεπτά να τραβήξει τα υγρά.
4. Βάλε το μείγμα στο φορμάκι και ψήσε.
5. Τσέκαρε με οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγαίνει στεγνή. Αν όχι, ψήσε άλλα 5 λεπτά.
6. Άφησέ το 15 λεπτά στη φόρμα και μετά να κρυώσει σε σχάρα πριν το κόψεις.

Άνοιγμα στις συνταγές